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白酒中國的傳統飲品，是很多男性的最愛，有些人幾乎天天都會喝，甚至想自己在家中釀制白酒，只是不知道應該怎么操作。其實在家中釀制白酒這種想法是完全可行的，而且在家中釀制白酒的過程也很簡單，白酒怎么釀造自己在家？下面小編將為大家帶來自釀白酒的制作方法，感興趣的朋友一起來看看吧！

自釀白酒的制作方法

1、制作酒飯

在家中自釀白酒，第一步就是制作酒飯，它的材料可以選擇，大米小麥或者糯米，把它們洗凈以后入鍋，加清水加熱蒸熟。

2、放入酒曲

把蒸好的飯降溫以后，加入準備好的酒曲，用筷子調勻，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用紗布覆蓋缸口。這里使用的酒曲，最好是黃酒曲或者安琪酒曲，它們在食品添加劑專賣店都能買得到。

3、發酵

再放入酒曲以后就可以開始發酵，多數時候經過24小時酒飯就會進入糖化高峰，這時將酒飯倒入到發酵罐中，加入適量的礦泉水，按一斤米放二斤礦泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在溫暖的環境中發酵，大約20天以后就能發酵完成。如果感覺環境有些冷，可以在發酵罐的外層，蓋上兩層棉被，這樣能讓里面的材料發酵更快，更均勻。

4、蒸餾

把發酵好的原料過濾壓榨，然后放入到專門的微型蒸餾器中，進行蒸餾，加熱，設備是電磁爐，蒸餾時可以先用大火燒開，沸騰以后再用中火，過一會兒里面的酒就會源源不斷的蒸出來。再一次蒸餾以后還要進行二次蒸餾，等酒完全冷卻以后，就是自制的白酒，把它裝入玻璃瓶中密封保存就可以。

通過上面的介紹相信大家對白酒怎么釀造自己在家以及自釀白酒的制作方法都有所了解，希望對大家有所幫助，小編在這里提醒大家文章內容僅供參考，了解更多相關咨詢，請關注香煙網。

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