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飛天茅臺(tái)酒放幾年最好喝飛天茅臺(tái)酒口感描述

來(lái)源：用戶提交時(shí)間：2023-05-20 00:31:15 手機(jī)版

貴州飛天茅臺(tái)酒是一款適合長(zhǎng)期存放的美酒，越陳年越香是酒界的共識(shí)。那么，飛天茅臺(tái)酒放幾年最好喝呢?下文小編整理了飛天茅臺(tái)酒口感描述的相關(guān)資訊，歡迎大家查閱。

飛天茅臺(tái)酒放幾年最好喝

茅臺(tái)灌裝前至少要經(jīng)過(guò)三年壇陳，可以揮發(fā)掉大部分釀造過(guò)程中產(chǎn)生的苦、辣、澀等刺激性成分;再加上勾酒師的勾調(diào)，口感已經(jīng)非常協(xié)調(diào)。

灌裝后再陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續(xù)揮發(fā)，讓口感更加柔和;并且酯化反應(yīng)逐漸加深，酒質(zhì)會(huì)有明顯提升。

陳放5-10年，酒體中的雜質(zhì)基本都揮發(fā)了，口感更柔順;同時(shí)酯化反應(yīng)繼續(xù)加深，酒體中的芳香成分更突出，醬香味更濃。

陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛類(lèi)物質(zhì)能夠締合得更好，口感會(huì)更醇厚、回味更悠長(zhǎng)。

茅臺(tái)官方就曾認(rèn)證：保存10-30年的茅臺(tái)酒口感，這與市場(chǎng)選擇不謀而合。

鐵蓋茅臺(tái)之所以備受茅粉追捧，除了特的金屬瓶蓋、稀缺的產(chǎn)量，另一個(gè)重要因素就是酒質(zhì)處于黃金期。近幾年隨著市場(chǎng)消耗，鐵蓋茅臺(tái)存世量越來(lái)越少，價(jià)格也越來(lái)越貴。而1990年~2010年的老茅臺(tái)，價(jià)格相對(duì)較低，并且正是最佳飲用期，逐漸成為酒桌新寵。

茅臺(tái)如今的防跑酒技術(shù)越來(lái)越好，理論上可以長(zhǎng)期收藏。但酒體的酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，繼續(xù)儲(chǔ)藏酒質(zhì)提升并不明顯。

此外，保存太久的老茅臺(tái)酒體太稠，并不適合直接飲用，就好像從醬油變成了老抽，只能作為調(diào)味料，跟新酒一起兌著喝。

而且酒齡太老的茅臺(tái)因?yàn)樘∪薄⑻滟F，收藏屬性已經(jīng)遠(yuǎn)高于飲用屬性。要是真有一瓶收藏50年以上的老茅臺(tái)，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人舍得喝掉吧。

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