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黃米酒怎么做 黃米酒的功效

來源: 用戶提交 時間:2023-06-14 01:02:22 手機版

黃米酒由大黃米自然發酵而成,在山西南部和河南西部又稱為月子酒。黃米酒呈黃色至淡黃褐色,酒體清澈透明,無明顯懸浮物,口感甘甜醇厚,具有滋補肝腎、健脾溫肝、開胃消食等功能。下面小編介紹一下黃米酒相關內容:

黃米酒的釀造流程

選料(選擇優質的大黃米)→浸泡(將米洗凈,將大黃米浸泡5小時左右)→蒸煮(大火蒸9個小時左右)→冷卻(放至溫熱)→發酵(加入酒曲混合發酵3-5天)→過濾(過濾和澄清液體)。

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黃米的營養價值

黃米營養價值高,其營養成分及含量為:碳水化合物74%,蛋白質11.8%,脂肪3.2%,食用纖維4.4%,富含蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、維生素和鋅、銅、錳等微量元素[1]。

據《神農本草》記載,黃米具有補腎益氣、消暑、利尿、活血的功效。同時,因為它富含色氨酸,也有一定的促進睡眠作用。現在市場上賣的米酒大多是用糯米發酵而成的,很少見到用黃米釀制的米酒。

黃米酒的功效和作用

其實,黃米酒的功效和作用跟米酒差不多,同樣具有活血通經、散寒消積的功效,且對風濕和冷痛有好處。

黃米酒的營養成分與黃酒相似,酒精度低。然而,它可以為人體提供比啤酒和紅酒更多的熱量。黃米酒含有十多種氨基酸,每升慌米酒的賴氨酸含量是葡萄酒和啤酒的幾倍。

賴氨酸含量被稱為“液體黃金”,更容易被人體吸收,能促進食欲,幫助消化,溫寒,補虛,改善它可以緩解疲勞,口渴和熱,促進血液循環,滋潤皮膚。

黃米酒適合所有人,也更適合老年人、孕婦和身體虛弱的人。黃米酒不能與味精一起食用,否則會中毒。

以上是小編整理的有關黃米酒的信息,相信在座的朋友們聽到小編的介紹有所認識,但是小編在這里提醒一句以上信息整合于網絡,更多最新最實用的資訊請持續關注香煙網。

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