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        醇化是提升煙葉品質必不可少的環節之一，未經過一定時間存放的煙葉在品質上會存在著一定程度的缺陷，如香氣粗糙，地方性雜氣較重，工業可用性低，不宜直接用于卷煙加工。近年來，由于煙葉原料產質量的整體下降，煙葉庫存量不斷加大及其自然醇化時間較長等原因，與卷煙企業高端卷煙品牌快速發展對高品質煙葉的需求矛盾日益凸顯。

        為此，提升煙葉原料使用價值和醇化速率，加快庫存周轉，降低企業維護成本，保證高端卷煙品質穩定性和生產連續性，是目前煙草行業面臨的一個重要課題。國內外研究人員對煙葉醇化及醇化過程中的品質變化規律進行了大量報道，一般認為倉儲環境中的溫度、濕度和含氧量決定了醇化質量的好壞。以氧化劑為代表的煙葉氣調法能改變煙葉倉儲環境，調節醇化速率，改變煙葉醇化品質。

       為考察氧氣含量對復烤片煙醇化質量的影響，研究了不同氧氣含量下醇化煙葉感官質量和內在化學成分的差異。試驗選用云南煙區主栽品種紅花大金元C3F的復烤片煙(2012年產)為研究對象，探討不同氧氣含量對復烤片煙醇化過程內在化學成分變化規律，以期為煙葉氣調法技術的應用提供理論基礎和參考依據，同時進一步為卷煙工業企業建立科學的煙葉原料倉儲、養護機制提供科學依據。

結果表明：

        氧氣含量對醇化片煙常規化學成分影響較小，但對其可用性指數 （CCUI）、多酚、色素類潛香物質和揮發性香味成分的變化影響較大，氧氣體積分數越高，多酚、色素類潛香物質的降幅越大，當煙葉醇化60d后，50％ ～60％、90％ ～100％氧氣下多酚和β－胡蘿卜素的變化差異逐漸縮小；氧氣含量對醇化片煙的感官質量也有一定的影響，過高或過低氧氣均不利于煙葉感官質量的提升，復烤片煙醇化40d左右，煙葉的感官質量最佳；綜合氧氣含量對醇化片煙內在化學成分和感官特性的影響，因此，選擇適中的降解速率，才能更好保證煙葉醇化質量。經實驗，當氧氣體積分數為50％ ～60％、醇化40d左右，復烤片煙的質量較優。