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紅酒里為什么要加橙子

芬蘭的Glögi或德國的Glühnwein熱紅酒，還有相當考究的工序。如果是4人雅集，則需0.75升紅酒，柳丁(橙)一枚，些許糖、適量的丁香。當然，熱紅酒的靈魂核心則是幾根——肉桂棒!

可不要小瞧肉桂的作用。我們平時吃的肉桂卷面包，撒的就是肉桂粉;喝的風味咖啡里，也少不了肉桂棒的身影，感覺上頗為小資。但在熱紅酒里處理肉桂棒，則比較豪放了，直接將肉桂棒丟入紅酒，大火煮開。

接下來，把柳橙去籽，用丁香把它扎成一只“刺猬”，放入鍋中，煮到微微冒泡，再轉小火繼續煮。如果酒量小的話，可以再讓酒精揮發一會兒。最后放糖攪拌，用漏勺濾去浮渣，熱紅酒便暖心“出壚”了。

熱紅酒在北歐和德國部分地區，幾乎家家戶戶都會做，是宴飲的必備之物。就像我國東北地區人們腌的酸菜一樣，熱紅酒的風味也是各家殊異，但原料則萬變不離其宗。

實際上，紅酒加熱是有科學道理的，而且這樣飲用，更有益健康。我們之前已經說過，加熱的過程會揮發掉部分酒精，但這不是主要目的，因為與酒精一同揮發的，是另一種有害物質。

我們都知道，我國傳統的黃酒需要加熱飲用，是因為里面含有微量硫化物，而硫化物具有致癌性，所以，我們必須揮發掉它。實際上紅酒亦然，不管高檔低檔，都會人工添加二氧化硫，以起到防腐作用。

二氧化硫已在2017年被世界衛生組織歸為3類致癌物。而現實情況是，幾乎沒有不含二氧化硫的紅酒。所以，即使傳統飲法之中的“醒酒”，實際也是揮發二氧化硫的過程，但其效果微乎其微。

所以，加熱能使二氧化硫揮發得相對充分一些。除此之外，肉桂里的黃樟素也在2017年被世界衛生組織歸為2B類致癌物，而加熱可以破壞黃樟素的分子結構，從而使肉桂只保留溫補的有益功效。

紅酒加橙子有什么好處

紅葡萄酒是高質量的日常生活意味著，大伙兒假如要想感受生活和親人朋友聚餐又不愿喝醉酒得話，開一瓶紅酒不僅能夠調整氛圍，還能夠品味到酒的味道，睡前喝紅酒有利于調整人體，減輕失眠，因此紅葡萄酒遭受很多人都喜愛。橘子，是很常見的水果，水份多，有利于清熱解毒止渴。

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