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東白春芽怎么泡正確 東白春芽沖泡步驟詳情

來源: 用戶提交 時間:2023-04-30 00:19:21 手機版

東白春芽茶之所以得名,是因為它產于海拔1193.6米的東陽最高峰-東白山。根據古代記載,東白茶在唐代很有名,在明代被列為貢品。形狀自然彎曲,芽和葉結實,味道鮮美。今天小編整理了有關東白春芽怎么泡正確的信息,下面跟著小編來一起了解一下吧。

東白春芽茶沖泡方法

茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質。

泡茶用水:沖泡東白春芽茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

茶具:沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。

除沖泡杯外,沖泡還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹制的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。

具體步驟:

1、備具:沖泡時的用具逐一端到表演臺上。

2、備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。

3、觀水:取黃浦江源頭水,高沖于觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。

4、賞鮮葉:鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。

5、溫杯:倒入少許開水于茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋后將水倒于孟。

6、置茶:用茶匙取少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3克左右白茶。

7、浸潤泡:提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。

8、運茶遙香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。

9、沖泡:沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

10、奉茶:用茶盤將剛沏好的奉送到來賓面前。

11、品茶:品飲先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

12、觀葉底:與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。

13、收具:客人品茶后離去,及時收具,并向來賓致意送別。

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