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紅酒和葡萄酒的區別在哪 哪個好?

來源: 用戶提交 時間:2023-06-26 01:01:27 手機版

紅酒和葡萄酒是兩個容易混淆的,很多人認為紅酒是葡萄酒,紅葡萄酒就是紅酒。當你遇到干白葡萄酒,你就無法想象,認為乳白色的葡萄酒應該叫白葡萄酒。今天詳細介紹紅酒和葡萄酒的區別。

紅酒和葡萄酒的區別在哪?哪個好?

葡萄酒品種繁多。一般分為不葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種;氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外,添加白蘭地的雪莉酒;加入草根、樹皮,采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同類品。但一般而言,我們可以將葡萄酒分為下列五種類型:

(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)氣泡酒-香檳

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

下面,我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態葡萄酒:由于靜態葡萄酒排除發酵后產生的二氧化碳,故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品,酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒只將葡萄的汁液發酵,且培養期通常在一年內,口味清爽,單寧含量低,帶水果香味及果酸味。

紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵,且培養一年以上。口味較白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,因發酵程度較高,通常不甜但酒性比白酒穩定,保存期可達數十年。

玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤,是在白酒中加入紅酒而得,可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制,口味介于白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒:因裝瓶后經兩次發酵會產生二氧化碳而得名,酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"較負盛名。

加烈葡萄酒:在發酵過程中或發酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高,約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒,酒性較穩定,保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

晉級法蘭克品牌的法國葡萄酒,有著相當苛刻的條件:只能是法國法定產區的AOC葡萄酒;酒莊有數百年的歷史,至少是1890年之前的酒莊;還有很多在酒質方面的限定。較重要的一點是,法蘭克葡萄酒是一般民眾都能享用得起的葡萄酒.

其實紅葡萄酒是紅酒,干紅是低糖紅酒,所以干紅是紅酒的一種。因為干紅葡萄酒和紅葡萄酒在應用上有意差異不大,所以有人認為紅葡萄酒是酸的。其實紅酒的味道還是很濃郁的,討厭酸味的可以試試其他紅酒。

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